Le kafta michouiyé, un classique de la cuisine libanaise...
Viande hachée en brochettes
Couper la viande en morceaux et la passer dans un hachoir à couteau.
Laver et sécher le persil, puis l’équeuter et le hacher très fin. Éplucher et hacher finement l’oignon.
Malaxer le tout en ajoutant le sel et le poivre selon votre goût. Partager en huit parts et piquer chaque part dans une brochette tout en appuyant sur les extrémités afin que la viande ne tombe pas. Presser doucement de sorte à obtenir une forme de saucisse.
Faire griller 10 min au grill ou au barbecue en tournant les brochettes à la mi-cuisson.
Saupoudrer de persil grossièrement haché,
d’oignons émincés et d’un peu de sumac.
Servir chaud accompagné de pommes de terre frites, de hommos et d’un tabboulé
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes.
INGREDIENTS pour 4 personnes :
• 500 g de gigot de mouton
• 1 oignon moyen
• Persil
• Poivre gris
• Sumac
